cake au foie gras et magret de canard

Listedes ingrédients. Pour les magrets farcis : – 4 magrets. – 120 g de marrons en boîte de conserve. – 120 g de foie gras. – 80 g d’abricots secs. Pour les fagots de haricots verts : – 400 g de haricots vert en conserve rangés main. – 8 tranches de lard. Vosmagrets peuvent être sublimés par une sauce au miel, au thé, au vin rouge, à l’orange, au foie gras ou au chocolat, très originale et qui s’accorde parfaitement avec cette viande savoureuse. La sauce permettra d’accentuer Foiegras ; Magret de canard séché tranché ; Confiture d'oignons (facultatif) Il n'y a pas vraiment de recette, c'est plutôt de l'assemblage mais avec de bons produits ! Séparez les tranches de pain d'épices. Tartinez de confiture d'oignons. Ajoutez une tranche de magret séché roulée, un morceau de fois gras, du magret et du foie gras. Réservez au frais. Sortez les Consultezles recettes et les produits du terroir à base de cake au foie gras et magret de canard. Information et guide d’achat sur les produits du terroir. Producteur ou distributeur ? Contribuez; Connexion; Produits du terroir; Près de chez vous; Recettes; Magazine; Thématiques à la une : Foie Gras ; Champagne; Saumon Fumé; Accueil › Thématiques gastronomiques › Cake au foie Préchauffezle four à 180°C (chaleur tournante). Dans un saladier, travaillez bien au fouet les oeufs, la farine et la levure. Incorporez petit à petit l'huile, le lait chauffé, le sel et le poivre. Ajoutez le gruyère râpé. Mélangez. Découpez le foie gras en dés, le magret en lamelles, incorporez le tout à nonton film siyah beyaz ask sub indo. Chercher une recette Exemple de recherche Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon Cake au magret de canard séché, foie gras et pomme Type Entrée Difficulté Facile Parts / Personnes 8 personnes Préparation 20 min Cuisson 1 min Temps Total 21 min Ingrédients 300 g de farine6 oeufs12 cuillères à soupe de lait100 g de beurre225 g de gruyère râpé1 sachet de levure chimique1 pomme2 Foie gras1 plaque de magret séché Recette Etape 1 Mélanger les 6 oeufs, la farine, le beurre fondu, les 12 cuillères de lait. Etape 2 Ajouter les 225 g de gruyère, bien incorporer. Etape 3 Ajouter les tranches de magret séché préalablement coupées en morceaux et sans la partie grasse. Etape 4 Couper en dés le foie gras aux figues et les ajouter au mélange précédent. Etape 5 Ajouter la pomme pelée et coupée en morceaux. Etape 6 Bien mélanger, mettre dans le moule pour une cuisson d'une heure à 190°C thermostat 6-7 en chaleur soufflée. Note de cette recette Pas encore de note sur cette recette ! Soyez le premier a en laisser une grâce au formulaire en bas de cette page Recette vue 119 fois Partager cette Recette Ingrédients pour 4 personnes 4 minis-hamburgers 4 minis escalopes de foie gras acheter en surgelé ou acheter un lobe, le couper en escalope et congeler 4 tranches de magret de canard fumé 1 orange 2 endives 1 échalote Crème balsamique Préparation de la recette Faire poêler les escalopes de foie gras 1mn de chaque côté. Réserver dans un plat recouvert de film étirable et mettre au four à 60°C. Faire griller l’intérieur des hamburgers dans le gras du foie gras. Couper le magret en fines tranches et enlever le gras. Couper l’échalote et les endives en brunoise. Faire revenir l’échalote dans du beurre puis ajouter les endives, puis du zeste d’orange et le jus de l’orange. Laisser compoter. Rajouter un peu de crème balsamique en fin de cuisson. Dressage Mettre du chutney sur le bas du burger puis mettre l’escalope de foie gras puis la tranche de magret. Mettre un peu de crème balsamique à l’intérieur du chapeau du burger et fermer le burger. Préparation Fouetter les œufs, la farine et la levure. Incorporer petit à petit l'huile et le lait chaud. Ajouter le râpé, le foie gras en dés, le magret en lamelles et la moitié des amandes grillées. Mettre la préparation dans un moule à cake beurré. Parsemer du reste des amandes grillées. Faire cuire 45 mn, four à 180 ° Proposé par Muriel1971 10 min Intermédiaire Un magret de canard en tournedos surplombé d’un morceau de foie gras rien de tel pour être transporté tout droit à table le soir du Réveillon de Noël ! Cette année réalisez un plat traditionnel du Sud-Ouest de la France plein de saveurs et de souvenirs. Prêt en quelques minutes seulement, ce plat est bien plus facile à réaliser qu’il n’y paraît. 2 tournedos de magret de canard 2 tranches de foie gras cru 2 lamelles de truffes 10 g de beurre Sel, poivre 1 Dans une poêle beurrée et bien chaude, saisissez les tournedos de magrets à feu vif. Comptez 2 min de chaque côté pour un canard rosé et 4 min pour une viande à point. Assaisonnez à votre goût et réservez. Gestes techniques Saisir une viande Comment préparer et cuire un magret ? 2 Dans la même poêle, saisissez les escalopes de foie gras. 30 secondes de chaque côté suffisent. Assaisonnez et poursuivez la cuisson 15 secondes supplémentaires à feu doux. Gestes techniques Comment assaisonner et cuire son foie-gras ? Comment déveiner son foie-gras ? 3 Pour une bonne tenue de votre plat, passez les assiettes sous l'eau chaude afin qu'elles soient tièdes. Séchez-les et disposez les morceaux de magrets. Ajoutez le foie gras poêlé par dessus. Finalisez la présentation par quelques herbes aromatiques ou fleurs comestibles. Gestes techniques Comment préparer et cuire un magret ? Comment assaisonner et cuire son foie-gras ? Comment déveiner son foie-gras ? Astuces Accompagnez ce plat d'une sauce madère ou d'un chutney. Vous pouvez également parsemer le plat d'éclats de truffes. Recettes similaires Haut de page Ce pâté chaud de canard au foie gras et champignons est un plat que l’on peut servir par exemple pour les fêtes de fin d’année ou bien pour se faire plaisir tout simplement. La farce est réalisée avec du veau, un magret de canard, du foie gras et des champignons. Le pâté n’est pas moulé, il est cuit simplement dans de la pâte feuilletée. Il se sert tiède. Pâté chaud de canard au foie gras et champignons Ingrédients pour 6 personnes 2 rouleaux de pâtes feuilletées ou pâte feuilletée maison 400 g de veau haché 1 magret de canard environ 200 g 2 œufs + 1 jaune 2 tranches de pain de mie sans croûtes trempées dans du lait 4 tranches de jambon cru 200 g de champignons de Paris 180 g de foie gras cru ayant durci pendant 2 heures environ au congélateur 2 CS d’armagnac Sel Piment d’Espelette Préparation Dégraisser le magret de canard et le hacher au couteau Dans un grand saladier mélanger la viande hachée de veau avec le magret de canard haché. Ajouter l’armagnac et laisser mariner au frais pendant 2 heures. Couper le foie gras en tranches épaisses, faire dorer les tranches rapidement à la poêle avec un peu de beurre. Nettoyer les champignons de Paris puis les émincer à l’aide d’un gros couteau. Dans une poêle faire fondre du beurre puis ajouter les champignons émincés. Faire cuire jusqu’à ce que toute l’eau des champignons soit évaporée ,les faire légèrement dorer. Pour réaliser la farce Dans un saladier mélanger soigneusement la viande de veau, le magret de canard, le pain de mie, les 2 œufs. Saler et ajouter le piment d’Espelette. Bien pétrir, pour lier tous les composant de la farce et former un rouleau. Pour confectionner le pâté Préchauffer le four à 200°C Mettre du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson. Battre le jaune d’œuf avec un peu d’eau tiède pour dorer le pâté. Dérouler le premier rouleau de pâte feuilletée sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, étaler sur la pâte feuilletée le jambon cru , sur le jambon cru poser le rouleau de farce. Le jambon cru va envelopper partiellement la farce et ainsi lui permettre de bien se tenir dans le feuilletage. Avant de refermer les bords de la pâte feuilletée déposer sur le rouleau de farce les tranches de foie gras et les champignons. Refermer la pâte feuilletée sur l’ensemble de la préparation. Sceller avec le jaune d’œuf. La deuxième pâte feuilletée va permettre de faire des décorations sur votre pâté. À l’aide d’empreintes, découper des formes que vous collez avec le jaune d’œuf sur le pâté. Avant de mettre au four découper un petit rond de pâte feuilletée au centre du pâté et faire une cheminée avec un morceau de papier aluminium. Cuire au four pendant 45 mn à 200°C environ température en fonction du four. Puis baisser la température du four à 160 °C pendant 15 mn. Mes conseils. La difficulté de cette recette se situe dans le montage du pâté et dans la cuisson. Il faut bien surveiller la cuisson car le pâté ne doit pas trop dorer, ni trop cuire. Pour que le pâté reste moelleux. Servir tiède avec une salade de mâche, parfumée avec une huile aux truffes. 🙂 Cette recette a toujours un succès fou à la maison. Instant chef Nous utilisons des cookies pour vous garantir la meilleure expérience sur notre site. 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